商品説明

今年も発売！夏の発酵調味料！

鈴木又五郎商店の人気の麹商品。
夏といえば塩麴、冬といえば味噌、
が定番化してきました。

完全無添加で手間暇かけて
あきたこまちをふんだんに使用した、米屋だからこそ作ることができた塩麹です。

玄米麹を使用しているので、
甘味とプチプチ感がすごい！

食材の旨味と栄養価がUPします。

塩麹を使ったことがない方にもおすすめ。
塩麹はお塩やお醤油などの調味料の代わりで使えます。

例えば、、、
・味付け卵
卵一個に対して大さじ1の塩麹。ジップロックに入れて漬けるだけで完成！

・ポトフ
出汁は一切いりません。
野菜とお肉(ソーセージやベーコンでも可)を少々の塩麹で煮込むだけ。驚きの美味しさのポトフが完成します。

・ナムル
生のもやしと白胡麻(あれば)を少しの塩麹で揉み込んで数分漬けるだけで一品料理に。辛味をつけても美味しいです。

ベーシックにお魚やお肉を焼く前に漬けても、甘みが強いので優しい味のお料理ができます。きじょっぱいのが得意でない方に、塩分控えめな塩麹なので制限されている方にもオススメです。

麹を贅沢に使用しているため、完全受注生産しています。
今年分は残り僅か。お早目にどうそ。


塩麹の効果もスゴイ！
1、塩麹には、酵素が含まれています。これらの酵素は、食材のタンパク質を分解し、吸収しやすい形に変える効果があります。また、食物繊維も含まれております。
2、塩麹はグルタミン酸やアルギニンなどのアミノ酸が含まれます。
3、アミノ酸やビタミン、ミネラルなどが含まれています。特に、ビタミンB群や食物繊維が含まれております。
4、乳酸菌が含まれています。
5、通常の塩と比べて、少量でも十分な味を引き出すことができます。そのため、塩分を控えたい人でも、美味しく料理を楽しむことができます。

賞味期限は製造から２年となります。