難しそうなシュウマイも、玄米粉があれば案外簡単にできました。

ぜひお試しください。

材料（約20個分）

• 鶏ひき肉…300g
• 白菜…150g（みじん切り）
• にんにく…1片（すりおろし）
• 生姜…1片（すりおろし）
• 玄米粉…大さじ3〜4
• だしつゆ…大さじ1
• 白だし…小さじ2
• ごま油…小さじ1
• 塩・こしょう…少々
• シウマイの皮…20枚
• モッツァレラチーズ…適量（お好みで）

【アレンジ】

• 刻みキクラゲ
• 刻み海老

作り方

1. 白菜の下準備
   　白菜はみじん切りにし、軽く塩をふって5分ほど置き、水気をしっかり絞ります。
2. タネを作る
   　ボウルに鶏ひき肉、白菜、にんにく、生姜、だしつゆ、白だし、ごま油を入れてよく混ぜます。
   　玄米粉を加え、粘りが出るまでしっかりこねます。
   　※玄米粉を入れることで、ふわふわ＆もっちり食感に。
3. 包む
   　シウマイの皮にタネをのせて包みます。
   　手のひらで軽く握り、空気を抜くように上から下へトントン打ち付けると形が整います。
   　お好みで半分に切ったモッツァレラチーズを上にのせても◎
4. 蒸す
   　せいろ、または蒸し器で約10〜12分蒸します。
   　肉に火が通れば完成。

おすすめの食べ方

• オイスターソース＋からし
• 酢醤油
• ラー油

余った皮で「即席ヨックモック」