ヘルシーで栄養満点！玄米粉で作る簡単フムスレシピ

フムスは、中東や地中海地域で古くから親しまれている伝統的な家庭料理です。

13世紀の料理本にもレシピが記されているほど歴史が古く、現在では世界中で愛されている定番のディップ。ひよこ豆をベースに、レモンやオリーブオイル、ニンニクを合わせたシンプルな料理ですが、素材の美味しさを存分に味わえる一品です。

本来は練り胡麻（タヒニ）を使うのが定番ですが、今回はさらに、「乳酸菌あきたこまち焙煎玄米粉」を使ってアレンジ。香ばしさとコクが加わり、まろやかな味わいに仕上がります。

食感が近く香ばしさも楽しめる玄米粉で試してみたところ、想像以上に相性抜群！今ではこちらが我が家の定番レシピになっています。

レシピ

材料

• ひよこ豆（水煮）…1缶

• ニンニク…1かけ

• 乳酸菌あきたこまち焙煎玄米粉…大さじ1

• 練りごま...大さじ1

• レモン…1/2個

• オリーブオイル…大さじ2

• 塩…少々

仕上げ

• パプリカパウダー

• バジルまたはパセリ

• オリーブオイル

作り方

① 玄米粉を少量のお湯で溶き、ペースト状（どろどろになるくらい）にします。

② フードプロセッサーでニンニクを細かくします。

③ ひよこ豆、①の玄米粉、練りごま、レモン汁、オリーブオイル、塩を加えて、なめらかになるまで撹拌します。固さはお湯を少しずつ加えながら、お好みに調整してください。

④ 器に盛り付け、真ん中を少しくぼませてオリーブオイルを注ぎます。

⑤ パプリカパウダーとバジルまたはパセリを散らせば完成です。

とても簡単なのに、おしゃれで満足感たっぷり。ヘルシーなのに濃厚で、一度作ると何度も食べたくなる我が家の定番レシピです。

おすすめの食べ方

・ピタパンにはさんで本場風に。
・カンパーニュやバゲットにのせて、おうちバル気分。
・野菜スティックのディップとして。
・クラッカーにのせてワインのお供にもおすすめです。

シンプルな味だからこそ、さまざまな食材と相性が良く、食卓でも大活躍してくれます。

フムスは栄養たっぷり

主役のひよこ豆には植物性たんぱく質が豊富に含まれ、さらに食物繊維やビタミン、ミネラルも摂ることができます。

腹持ちも良いので、ダイエット中の方や筋力トレーニングをしている方、健康的な食生活を心掛けている方にもぴったり。

美味しく食べながら、毎日の栄養もしっかりチャージできる嬉しい一品です。

ぜひ一度、玄米粉で作るフムスを試してみてください。きっと、いつもの食卓に仲間入りするお気に入りのレシピになりますよ。